Nora de Vega Zaragoza

Embajadora y cortadora profesional de jamón ibérico

Norah de Vega Zaragoza es chef, empresaria, productora y cortadora profesional de jamón ibérico, originaria de Baja California, México.

Con raíces españolas y una profunda pasión por la gastronomía, se ha especializado en la cultura, selección, curación y corte del jamón ibérico y en La Cocina Española Tradicional Su formación en España y Europa le ha permitido perfeccionar sus conocimientos y compartirlos en festivales, catas, talleres y experiencias gastronómicas.

Es fundadora de Casa Ibérico, Productos ibéricos de Baja y próximamente Restaurante Chiringuito en playas de Tijuana y en Tijuana espacio dedicado a la gastronomía española tradicional , mediterránea , cocina de brasa y a los productos ibéricos. Su trabajo busca preservar y transmitir una tradición que combina historia, técnica y pasión.

Para Norah, cortar jamón ibérico es un arte y una forma de respeto hacia el producto, el productor y la tradición que representa.